La mayoría de los restaurantes que ofrecen comida a diario tienen en sus cartas una parte que es fija, con platos que se cocinan durante todo el año y otra que está formada por platos de temporada. Los platos de temporada son aquellos que se ofrecen solo durante el invierno o el verano y puede ser así por dos motivos. El primero, que sean comidas que apetecen más en un momento puntual, por ejemplo, salpicones y platos fríos específicos del verano y caldos y sopas calientes que entran mucho mejor en invierno. En este caso, los ingredientes del plato tienen poco peso y es más bien la preparación lo que influye en el momento en el que se preparan o no estas comidas. El segundo de los motivos es la disponibilidad de la materia prima. Hay pescados y verduras que solo están disponibles en … Continued

Es posible elaborar con la leche condensada la lechera recetas de postres tradicionales, pero dándoles un punto extra de sabor. Veamos qué postres caseros mejoran mucho si se utiliza leche condensada en su elaboración. -El arroz con leche: Una manera muy fácil de elaborar arroz con leche es cociendo durante cinco minutos 100 gramos de arroz. A continuación, se retira del fuego y en un cazo se vierte medio bote pequeño de leche condensada con medio litro de agua, se añade un trozo de corteza de naranja, sin la parte blanca y un trozo de corteza de limón, así como dos palitos de canela. Cuando la mezcla comience a hervir, añade el arroz y déjalo cocer a fuego lento unos 20 minutos aproximadamente. Una vez listo, viértelo en tarrinas retirando las cortezas y la canela y deja que repose. Ten en cuenta que espesará, … Continued

Seguro que has visto en las estanterías del supermercado algún envase que pone leche pastoreo y tal vez te hayas preguntado qué es. ¿Un nuevo producto? ¿Un tipo de leche diferente? Pues la verdad es que la mejor definición que podríamos dar de la leche de pastoreo es que es no es una leche nueva, sino la leche de antes. La que nunca debimos de perder, aunque, eso sí, con las mejoras relativas a seguridad e higiene de ahora. La leche de pastoreo es aquella que dan las vacas que pastan. Y muchos pensarán que eso no tiene nada de original, que las vacas pastan de siempre. Pero no es así. En los últimos años, en las granjas de vacas para producción de leche, ha dejado de ser habitual que los animales puedan salir a pastar o lo hacen solo de forma excepcional. Además, … Continued

Un buen restaurante especializado en carne de vacuno tiene que tener todos los cortes a disposición de sus clientes. Incluso aquellos que son menos solicitados. Tener siempre material a disposición de los comensales es posible gracias a los productos congelados y para poder servirlos con la mayor calidad hay que disponer de un Proveedor de vacuno congelado para hosteleria de confianza que ofrezca la mejor calidad a los precios más competitivos del mercado. Al disponer de productos congelados, se pueden garantizar siempre los mismos precios en la carta y también se pueden organizar en muy poco tiempo todo tipo de comidas, con cualquiera de los platos ofrecidos habitualmente. Con una reserva de un día para otro, ya es posible disponer de la carne necesaria para todos los clientes sin depender de un proveedor que sea capaz de servir a tiempo todo el producto. Esta … Continued