¿Qué son los lácteos?
A la pregunta de que son los lacteos podemos responder de varias maneras. Por un lado, podemos decir que se trata de un grupo de alimentos que comprenden a la leche y todos sus derivados y procesados. Entre los derivados de la leche encontramos productos fermentados como el yogur y el queso y otros cuyo proceso no precisa de fermentación como la mantequilla y la nata. Entre los productos elaborados encontramos postres como los flanes y las natillas o los batidos con sabores. También encontramos derivados de la leche que se incluyen en otros productos que, sin ser lácteos, los contienen. Pero también podemos contestar a la pregunta de qué son los lácteos diciendo que son una de las bases de la pirámide alimenticia. Cuando nace un bebé este se alimenta exclusivamente de leche, sea de la que le proporciona su madre amamantándolo y … Continued