Categoría: Alimentación

La demanda de distribuidor de salmon y trucha congelados, entre otros pescados de río, es una constante en el sector hostelero gracias a su uso extensivo en diversos platos y preparados culinarios. Entre los más populares, destaca el salmón al horno en sus distintas variantes. Puede hornearse con numerosos ingredientes: salsa de miel, mostaza, quinoa, patatas o espárragos trigueros. Entre sus versiones más consumidas figuran el salmón marinado, tartar de salmón, salmón en papillote, en brochetas a la plancha, etcétera.   Por su parte, la trucha al ajillo es un preparado del que existen multitud de variantes, componiéndose por lo general de ajo, perejil, aceite de oliva virgen extra y una guarnición de patatas, cebolla y otros alimentos similares. Por su alto contenido en vitamina B y minerales como el magnesio, el fósforo o el selenio, la trucha es un bocado muy saludable, además … Continued

Hay platos sencillos pero que tienen mucho éxito no solo en casa, sino también en cualquier establecimiento de comidas. Platos que, sin dar mucho trabajo, pueden tener ese toque especial que los haga diferentes y que se pueden convertir incluso en seña de identidad de algunos locales. Un buen ejemplo de esto son las tortillas, con tantas variedades y diferencias como lugares en los que se sirven. Pero también los revueltos, que permiten si cabe más juego y que tienen un toque más actual y contemporáneo. Algo tan simple como ciertos alimentos troceados a la plancha con huevos pueden llegar a ser un suculento manjar si se saben aliñar correctamente, se les da el toque de especias perfecto o se consigue esa combinación distinta pero que gusta a todo el mundo a la hora de mezclar ingredientes. Los revueltos se cocinan bastante rápido de … Continued

Claro que me gustaría viajar más, como a todo el mundo, pero viajar es una de las aficiones más caras, así que los que no somos millonarios nos tenemos que conformar con buscar alternativas más económicas para conocer mundo. Por ejemplo, yo soy muy aficionada a la lectura, sobre todo libros de historia o de antropología que es una forma de conocer no solo otras culturas, sino otras épocas. Y otra afición un poco menos barata pero también más económica que viajar es la gastronomía.  Hoy en día no hace falta irse a México para comer comida mexicana ni irse a Japón para tomar un buen sushi. Aunque los expertos siempre dicen que es mejor ir a cada país a comer la verdadera comida de cada destino, también se puede probar sin salir de casa. Ni siquiera es imprescindible irse a un restaurante si … Continued

Suiza es un país que se asocia a cosas tan diferentes como los relojes y los bancos o el chocolate y la leche. Y nos vamos a quedar en esto último, en la leche. Las vacas suizas tienen fama de ser de las mejores productoras de esta bebida debido a que disfrutan de unos pastos verdes de gran calidad. Por eso, no es extraño que al entrar en una Tienda de quesos suizos podamos ver que existen una gran variedad de quesos realizados con leche de vaca. Vamos a conocer tres que destacan por su delicioso sabor. -Sbrinz. Es un tipo de queso de los que se conocen como de pasta extra dura. Es muy seco y tiene un toque picante. Protegido por la denominación de origen, es un queso que se elabora exclusivamente con leche, cuajo y una pizca de sal y que … Continued

De vez en cuando me gusta echar un vistazo a las fotos antiguas. Antes de la llegada de los móviles, con las cámaras tradicionales, no podían hacerse tantas fotos, había que seleccionar muy bien. Por eso, la mayoría de carretes se gastaban en las fiestas, en las reuniones familiares. Y una foto muy típica es la de la cena de Nochebuena, con todos reunidos alrededor de la comida. Y echando un vistazo a las fotos de Nochebuena de todos estos años, observo que algunas cosas cambian, y otras no.  Lo que cambian son las personas, los niños crecen y los adultos nos hacemos mayores… y algunos ya no aparecen, claro. Pero lo que no cambia es la comida. Es curioso como en nuestro país la cena de Nochebuena sea tan parecida todos los años. Un clásico entre los clásicos es el marisco, sobre todo … Continued

Si hay un sabor que convence a la gran mayoría de personas, ese es el sabor vainilla. Tanto es así, que decir que algo es “vainilla” se ha convertido en un sinónimo de falta de originalidad y carácter. No obstante, en los últimos años la vainilla se ha reivindicado como un sabor que puede tener una gran personalidad. Hemos descubierto que los batidos de vainilla pueden tener todo tipo de matices y que las semillas pueden proceder de diferentes lugares y tener distintas variedades. Actualmente, se comercializan tres variedades de vainilla -La vainilla planifolia. Seguramente, si te decimos ese nombre no te suene de nada. Pero si hablamos de vainilla Bourbon tal vez comiences a caer en la cuenta. Ya si decimos que es la vainilla de Madagascar, ya te comience a sonar más. Esta variedad también se produce en otros lugares del mundo, … Continued

La mayoría de los restaurantes que ofrecen comida a diario tienen en sus cartas una parte que es fija, con platos que se cocinan durante todo el año y otra que está formada por platos de temporada. Los platos de temporada son aquellos que se ofrecen solo durante el invierno o el verano y puede ser así por dos motivos. El primero, que sean comidas que apetecen más en un momento puntual, por ejemplo, salpicones y platos fríos específicos del verano y caldos y sopas calientes que entran mucho mejor en invierno. En este caso, los ingredientes del plato tienen poco peso y es más bien la preparación lo que influye en el momento en el que se preparan o no estas comidas. El segundo de los motivos es la disponibilidad de la materia prima. Hay pescados y verduras que solo están disponibles en … Continued

Es posible elaborar con la leche condensada la lechera recetas de postres tradicionales, pero dándoles un punto extra de sabor. Veamos qué postres caseros mejoran mucho si se utiliza leche condensada en su elaboración. -El arroz con leche: Una manera muy fácil de elaborar arroz con leche es cociendo durante cinco minutos 100 gramos de arroz. A continuación, se retira del fuego y en un cazo se vierte medio bote pequeño de leche condensada con medio litro de agua, se añade un trozo de corteza de naranja, sin la parte blanca y un trozo de corteza de limón, así como dos palitos de canela. Cuando la mezcla comience a hervir, añade el arroz y déjalo cocer a fuego lento unos 20 minutos aproximadamente. Una vez listo, viértelo en tarrinas retirando las cortezas y la canela y deja que repose. Ten en cuenta que espesará, … Continued

Seguro que has visto en las estanterías del supermercado algún envase que pone leche pastoreo y tal vez te hayas preguntado qué es. ¿Un nuevo producto? ¿Un tipo de leche diferente? Pues la verdad es que la mejor definición que podríamos dar de la leche de pastoreo es que es no es una leche nueva, sino la leche de antes. La que nunca debimos de perder, aunque, eso sí, con las mejoras relativas a seguridad e higiene de ahora. La leche de pastoreo es aquella que dan las vacas que pastan. Y muchos pensarán que eso no tiene nada de original, que las vacas pastan de siempre. Pero no es así. En los últimos años, en las granjas de vacas para producción de leche, ha dejado de ser habitual que los animales puedan salir a pastar o lo hacen solo de forma excepcional. Además, … Continued

Un buen restaurante especializado en carne de vacuno tiene que tener todos los cortes a disposición de sus clientes. Incluso aquellos que son menos solicitados. Tener siempre material a disposición de los comensales es posible gracias a los productos congelados y para poder servirlos con la mayor calidad hay que disponer de un Proveedor de vacuno congelado para hosteleria de confianza que ofrezca la mejor calidad a los precios más competitivos del mercado. Al disponer de productos congelados, se pueden garantizar siempre los mismos precios en la carta y también se pueden organizar en muy poco tiempo todo tipo de comidas, con cualquiera de los platos ofrecidos habitualmente. Con una reserva de un día para otro, ya es posible disponer de la carne necesaria para todos los clientes sin depender de un proveedor que sea capaz de servir a tiempo todo el producto. Esta … Continued